ANTAconcept ist stolz darauf, 100 % biologische, handverlesene Korinth-Rosinen von höchster Qualität anzubieten, ein seltenes Produkt, das kommerzielle Verarbeiter einfach nicht kopieren können. Sie sind eine schnell verschwindende Sorte, die die höchste Nährwertqualität und ein einzigartiges Aroma aufweist, was zu einem göttlich schmeckenden Superfood führt.

ANTA Rosinen sind biologisch zertifiziert, handverlesen und sonnengetrocknet auf dem Feld ohne Pestizide oder Konservierungsstoffe in jeder der Verarbeitungsstufen. Die Schwarze Johannisbeere ist klein und ideal zum Kochen z. B. in Müsli, Couscous, Hackfleisch und Christmas Pudding.) In Holland werden sie in „Krentenbrut“ und „Krentenbollen“ verwendet. In der berühmten deutschen Weihnachtstorte Stolle wurde sie als Original Rosine verwendet, denn es war dieses Schwarze Gold Griechenlands, mit dem Griechenland im 19. Jahrhundert seine Schulden abbezahlte. Als „Studentenfütter“ mit ANTA Mandeln zu mischen ist ein perfekter Snack, der alle Nährstoffe liefert, die man braucht.

Das „Schwarze Gold“, das auf Weinreben wächst

Heutzutage ist die griechische Insel Zakynthos berühmt für ihre atemberaubende Naturschönheit, insbesondere für das Selfie-Mekka, die Shipwreck Cove. Es gab jedoch eine Zeit, in der die Insel für ihren Hauptexport berühmt war; „schwarzes Gold“, die Johannisbeere von Zante. Über Jahrhunderte und bis vor etwa einem Jahrzehnt konnte diese Frucht außerhalb bestimmter Gebiete Griechenlands nicht angebaut werden, und Zakynthos produzierte einen großen Prozentsatz der weltweiten Johannisbeeren. Der griechische Staatsmann Xenophon Zolotas sagte, Johannisbeeren seien für Griechenland, was Kaffee für Brasilien sei.

Doch der Begriff „Schwarzes Gold“ bezieht sich nicht nur auf den Geldwert dieser Frucht: Die Johannisbeere von Zante gilt seit tausend Jahren als Superfood, und moderne Studien haben begonnen, den traditionellen Glauben an die „magischen“ Eigenschaften der Johannisbeere. Diese Frucht, die auch auf dem Peloponnes angebaut wird und als Korinth-Rosinen bekannt ist, war bereits 72 n. Chr. bekannt, als Plinius sie zum ersten Mal schriftlich beschrieb, und es heißt, Christoph Kolumbus trug sie auf seinen Schiffen und Hannibal auf seinen Elefanten. um ihre Soldaten gesund zu halten.

Tatsächlich ist die Johannisbeere von Zante keine Johannisbeere; Es ist eine kleine, juwelenartige rote Traube, die in einer winzigen Traube wächst, die in Ihre Handfläche passt. Die frischen Johannisbeeren selbst sind köstlich, ein winziger, saftiger Hauch von aromatischem Fruchtfleisch, während die Rosinen in vielen hellenischen Rezepten verwendet werden, darunter Loukoumades (ein kleiner runder Krapfen), süßer Schwarzwein, Johannisbeerbrötchen und Kanincheneintopf mit Perlzwiebeln und Kapern , aber auch ausländische Gerichte wie englisches Hackfleisch, Christmas Pudding, Scones und Couscous. Die berühmte Weihnachtsstolle des deutschsprachigen Raums enthält auch Korinther Rosinen.

Johannisbeeren von Zante sind reich an vielen gesundheitsfördernden Nährstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B-Komplex, Resveratrol, Kalium, Kalzium, Bor, Magnesium, Eisen, Oleansäure und Arginin. Zu den spezifischen Eigenschaften gehören:

• Antioxidans – sehr gute Quelle für Polyphenole
• Anti-Krebs-Aktivität – insbesondere Dickdarm und Magen
• Antimikrobielle Aktivität
• Antibakterielle Aktivität
• Blutdruck – enthält große Mengen an blutdruckregulierenden Spurenelementen, darunter Magnesium, Zink und Kalium
• Herzschutz – Polyphenole schützen das LDL-Cholesterin vor Oxidation, reduzieren das im Gewebe abgelagerte Cholesterin und reduzieren atherosklerotische Plaque in den Blutgefäßen
• reduziert die im Gewebe abgelagerte Cholesterinmenge
• Ballaststoffe – außergewöhnlich reich an Ballaststoffen im Vergleich zu anderen Früchten
• Niedriger glykämischer Index im Vergleich zu anderen Früchten

PURE UND TRADITIONELLE VERARBEITUNG

ANTA Zante Johannisbeeren werden auf uralte Weise angebaut, geerntet und verarbeitet.

BIO
Die Zante-Johannisbeeren von ANTA sind frei von Pestiziden und vollständig biologisch. Unser derzeitiger Lieferant, Panagiotis Kambitsis- Xirogiannopoulos, ist ein Pionier, der allererste kommerzielle Bio-Bauer auf Zakynthos.

AUTHENTISCHBild: Logo der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU)
Europäische Union Geschützte Ursprungsbezeichnung (gU). Als gU registrierte Produktnamen haben die stärkste Verbindung zu dem Ort, an dem sie hergestellt werden. Jeder Teil des Herstellungs-, Verarbeitungs- und Vorbereitungsprozesses muss in der jeweiligen Region erfolgen.

HANDVERLESEN
Das Ernten der Johannisbeerbündel von Hand verhindert Quetschungen und bewahrt die Unversehrtheit der Früchte.

VERSCHIEDET
Nach alter Zakynthos-Tradition werden die Johannisbeersträuße meist im August auf speziell vorbereiteten Dreschplätzen in der Sonne ausgebreitet. Nach 8 Tagen werden die Trauben gewendet und noch einige Tage trocknen gelassen.

VORBAU ENTFERNEN
Die Johannisbeeren werden dann vom Feld in die Verarbeitungseinheit des Verbandes der landwirtschaftlichen Genossenschaften von Zante gebracht, wo der Stiel von den Rosinen entfernt und die Rosinen verpackt und zum Haus des Bauern zurückgebracht werden.

ERHALTUNG
ANTA Zante Johannisbeeren sind frei von Konservierungsmitteln und Pestiziden: Die Früchte werden gefroren und nicht mit Konservierungsmitteln und Pestiziden behandelt.

Eine der Maßnahmen von ANTAconcept Nature Conservation besteht darin, alte Mandelsorten zu finden und zu kultivieren, die ein einzigartiges Aroma haben und weniger Wasser benötigen als die derzeit üblichen.

ANTA Mandeln sind: Bio zertifiziert & handverlesen von uralten Mandelbäumen.

Angeboten werden sie im 1kg-Sack für 31,00 € sowie im 1kg-Sack „geknackte“ Mandeln für 29,50 €. (Weil ANTA-Mandeln von alten Feldern gesammelt werden, auf denen eine gemischte Vielfalt von Mandelbäumen angebaut wurde, weil sie glaubten, dass dies zu einer besseren Vermehrung zwischen den Bäumen führte. Dies führt dazu, dass Mandeln unterschiedlicher Größe alle von Mandelknack- und -schälmaschinen für eine bestimmte Größe verarbeitet werden.)

ANTA Project führt eine Reihe von Aktivitäten durch. (z. B. ANTA-Projekt 2019)
Dabei handelt es sich um ein Projekt, das kleine Biobauern auf der Kykladeninsel KEA unterstützt, um endemische griechische Mandelsorten zu fördern. Diese wurden in den letzten Jahren zunehmend durch kalifornische ersetzt, da sie immer größer werden, aber zusätzliches Wasser und Düngung benötigen. Die Mandelbäume auf Kea werden ohne Pflügen, Gießen und Spritzen angebaut. Diese antiken Mandelsorten sind hocharomatisch, kein Vergleich zu massenproduzierten Mandeln, überzeugen Sie sich selbst!

Wir empfehlen Ihnen, vorzubestellen, da die jährliche Ernte gering ist.